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| Burg 1er cru 2000 et Seiche, pesto wasabi |
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| Schoffweg 1er cru 2004 et Pêche des côtes bretonne, émulsion lie de vin, légumes de saison |
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| Burlenberg 1er cru 2004 et Pigeon, olives taggiasches |
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| Grand cru Altenberg de Bergheim 2004 et fruits exotiques, palet breton, menthe poivrée |